Filety śledziowe wymoczyć w zimnej wodzie, aby pozbyć się nadmiaru soli z filetów. Cebulę pokroić w kostkę, włożyć do miseczki i zalać gorącą wodą po około 5 minutach odcedzić na sicie.
Ugotowane i przestudzone ziemniaki obrać ze skórki, pokroić w kostkę 2x2 cm.
Wymoczonego śledzia pokroić na małe kawałki, dodać do niego cebulę i ziemniaki. W miseczce wymieszać śmietanę, majonez i musztardę, dodać do śledzi wszystko wymieszać doprawić pieprzem.
Przełoży do naczynia z pokrywką i włożyć do lodówki.