Makaron ryżowy przygotować według wskazówek na opakowaniu, następnie odcedzić.
Cukinię pokroić w krążki, a następnie krążki przekroić na połowę, posolić i delikatnie oprószyć pierzem z dwóch storn. Cebulę pokroić w piórka. Cebulę pokroić w piórka.
Przygotowane szparagi pokroić na 4 części. Na rozgrzaną patelnię grillową ułożyć przygotowaną cukinię, grillować z każdej strony po 4 minutki lub do czasu, kiedy cukinia zmięknie, zdjąć z ognia na talerz.
Na tej samej patelni ułożyć szparagi, grillować przez 2 minuty co chwila potrząsając patelnią, po tym czasie dodać na patelnię odrobinę oliwy, dalej grillować szparagi do momentu, kiedy będą miały widoczne ciemne paski, pod koniec dodać cebulę, posolić i skropić sokiem z cytryny. Do szparagów i cebuli dodać cukinię i makaron oraz kilka łyżek pesto, całość podgrzać przez 1- 2 minuty ciągle potrząsając.
Makaron przełożyć na talerze, na wierzch każdej porcji pokruszyć ser feta i odrobinę sosu pesto.