Dynię włożyć do dużego garnka, zalać wodą. Gotować około 20 - 30 minut. Zdjąć z ognia, zmiksować na gładki krem. Ponownie garnek postawić na ogień. Dodać całą puszkę mleczka kokosowego. Doprawić imbirem, solą, pieprzem. Po 5 minutach zdjąć z ognia.
Na suchej patelni uprażyć na złoty kolor wiórki kokosowe.
Rozgrzać masło, usmażyć krewetki. Kolendrę posiekać na drobno.
Do miseczek nalać porcję zupy, dodać krewetki, posypać wiórkami i kolendrą.