W misce umieścić składniki na ciasto, poza śmietaną. Śmietanę dodajemy na samym końcu, jeśli ciasto tego potrzebuje czyli słabo się skleja, zagnieść i uformować zwartą kulę. Ciasto owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na przynajmniej pół godziny.
Serek mascarpone, cukier i ekstrakt waniliowy krótko zmiksować.
Wyjąć schłodzone ciasto, rozwałkować na cienki placek wykroić z ciast kółka, wyłożyć nimi foremki na tartaletki. Nadmiar ciasta ściąć z brzegów foremek. Piekarnik nagrzać do 200 st C, przed wstawieniem tartaletek do piekarnika ponakłuwać widelcem, piec na złoty kolor około 12 - 15 minut.
Upieczone spody wystudzić, następnie nałożyć na każdą tartaletkę masę serowa, udekorować malinami. Smacznego!