Składniki na zaczyn wymieszać w misce, przykryć folia spożywczą i odstawić do bardzo ciepłego ( do 32°C) miejsca na 4 godziny. Z zaczynu i pozostałych składników zagnieść luźne, ciasto będzie lepkie, ja wyrobiłam mikserem. Odstawić do wyrośnięcia 1 - 1,5 godz.
Ciasto podzielić na dwie części i przełożyć do przygotowanych foremek. Foremki należy wcześniej wysmarować i wysypać otrębami. Ponownie odstawić do wyrośnie na około godzinę.
Pieczemy w 260 st C przez 20 minut, następnie obniżamy temperaturę do 240 st C i pieczemy 15 minut, po tym czasie znów obniżyć temperaturę do 220 st C i dopiec przez około 15 - 20 minut. Gdyby wierzch mocno się przypiekał, należ przykryć folią aluminiową.
Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i wystudzić na kratce.