Buraki wyszorować, włożyć do garnka z wodą, gotować do miękkości. Po ugotowaniu buraki całkowicie wystudzić (można ugotować dzień wcześniej) obrać ze skórki, zetrzeć na tartce o grubych oczkach.
Na tartce o dużych oczkach zetrzeć jabłko. Cebulę obrać przekroić na pół, na patelni rozgrzać masło dodać cebulę dusić przez kilka minut, cebula powinna zrobić się szklista, następie zalewany cebulę winem, dodajemy cukier, dusimy pod przykryciem na średnim ogniu mieszając od czasu do czasu.
Cebulę dusimy do chwili, kiedy wino zredukuje się do gęstego syropu, następnie dodać starte buraki i jabłko oraz przyprawy, smażyć przez około 5 minut ciągle mieszając,