Jabłko umyć, obrać ze skórki, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę pokroić w drobną kostkę.
Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju kokosowego, dodać cebulę, smażyć ją do momentu, kiedy zacznie się rumienić do cebulki dodać starte jabłko i majeranek z tymiankiem całość smażyć na średnim ogniu przez 3 minuty, jabłko powinno zmięknąć, a przyprawy będą wydawały przyjemny i mocny aromat. Zdjąć z ognia dodać resztę oleju, doprawić dość intensywnie solą i pieprzem.
Smalec przelać do słoika, po wystudzeniu zakręcić słoik, smalec najbezpieczniej przechowywać w lodówce.