Rybę umyć i osuszyć, usunąć skórę i ości, pokroić na drobne kawałeczki. Wymieszać ją blenderem razem z pastą curry, cebulą i sokiem z cytryny. Gotową masę połączyć z drobno pokrojoną fasolką szparagową, kolendrą, sosem sojowym i chilli.
Na patelni rozgrzać olej (powinno być go około 1 cm). Łyżką nabierać porcję masy rybnej, uformowaćkulkę, a następnie delikatnie ją spłaszczyć. Smażyć z dwóch stron na złoty kolor, osuszyć ręcznikiem papierowym.
Wszystkie składniki na sos połączyć w małej miseczce. Podawać gorące z sosem i dodatkami.