Pomidory, jeśli świeże, umyć, sparzyć, obrać ze skórki i pokroić na drobną kostkę. Jeśli pomidory są bardzo soczyste to trzeba umieścić je na chwilę na sicie, aby ociekły. Jeśli pomidory są z puszki, to po prostu przełożyć do miski. Cebulę pokroić bardzo drobno, dodać cukier, sól, pieprz, sok i skórkę z cytryny, kminek i posiekaną kolendrę. Wymieszać i gotowe. Salsę warto przygotować przynajmniej godzinę przed podaniem, aby przeszła smakami.