Do miski wlać wodę, dodać cukier, 2 łyżeczki rozmarynu i drożdże, wymieszać odstawić na 10 minut. Następnie dodać oliwę, sól, maki i zagnieść gładkie elastyczne ciasto. Dużą miskę wysmarować oliwą przełożyć do niej ciasto przykryć i odstawić do podwojenia objętości.
Na blachę rozłożyć papier do pieczenia i wysmarować do oliwą. Wyjąć ciasto z miski i 'zbić', uformować okrąg o średnicy około 20 cm, położyć na blachę, posmarować oliwą. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto jeszcze raz delikatnie posmarować oliwa, posypać resztą rozmarynu i parmezanem. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 25 - 30 minut. Studzić na kratce. Smacznego!