Chleb na zakwasie z suszonymi pomidorami
Rewelacyjny prosty chleb na zakwasie z pomidorami.
Porcje 1
Składniki
Składniki na zaczyn
- 100 g zakwasu
- 350 g wody
- 70 g mąki żytniej razowej grubej
- 200 g mąki orkiszowej
- 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej
Składniki na ciasto właściwe
- 220 g mąki pszennej zwykłej
- 8 g soli
- 150 g wody
- 8 połówek połówek suszonych pomidorów
- 30 g nasion słonecznika
Instrukcje
- Wieczorem przed pójściem spać wymieszać składniki na zaczyn, najlepiej drewnianą łyżką, 5 minut do połączenia się składników, a następnie przykryć folią spożywczą i zostawić w ciepłym miejscu na całą noc.
- Rano lub około południa ( to zależy o której chcecie upiec chleb ) wymieszać pozostałe składniki na ciasto właściwe, całość wyrabiać przez 10 minut.
- Wysmarować olejem formę ( 32 x 14 cm ) wysypać otrębami, przelać przygotowane ciasto. Przykryć i odstawić na około 45 minut do wyrośnięcia.
- Piekarnik nagrzać do 220 st C.
- Przed wstawieniem chleba do piekarnika wsypać na jego dno szklankę kostek lodu, wstawić chleb, piec z funkcją górnej i dolnej grzałki.
- Chleb piec przez 15 minut w temperaturze 220 st C, a następnie zmniejszyć do 200 st C i piec jeszcze przez 30 minut.
- Wyjąć chleb z foremki i wystudzić na kratce.
- Smacznego!
Notatki
Skórkę chleba przed wstawieniem do piekarnika można posmarować mlekiem i posypać ziarnami słonecznika lub posypać mąką