Cytrusowy łosoś na ryżowym chruście
Fantastyczny łosoś na chrupiącym chruście z makaronu ryżowego.
Porcje 2
Składniki
- 400 g łososia
- sok i skórka z 1 cytryny
- skórka otarta z ½ pomarańczy
- sól do smaku
- świeżo mielony pieprz do smaku
- ½ łyżeczki nasion gorczycy
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- świeża kolendra
- 1 sztuka awokado
- 70 g cienkiego makaronu ryżowego surowego
- oliwa do głębokiego smażenia
- gęsty ocet balsamiczny
Instrukcje
- Łososia umyć, pokroić na 2 porcje. Z umytej cytryny zetrzeć skórkę, łososia skropię sokiem z połowy z cytryny.
- Nasiona gorczycy rozetrzeć delikatnie w moździerzu, wymieszać z papryką i solą. Dokładnie natrzeć mieszanką rybę. Z pomarańczy zetrzeć skórkę dodać do niej skórkę cytrynową i natrzeć nimi rybę. Posypać odrobiną suszonego czosnku.
- Tak przygotowaną rybę włożyć do ceramicznej miski, przykryć i odstawić do lodówki najlepiej na całą noc ale i 3 godziny wystarczą. Do głębokiego garnka wlać oliwę, rozgrzać dość mocno.
- Na gorący tłuszcz wrzucać porcjami makaron ryżowy. Smażyć kilka sekund, przewracając na drugą stronę, aby cały makaron napęczniał. Wyjąć łyżką cedzakową na ręcznik papierowy.
- Awokado obrać i pokroić na cieknie plasterki. Skropić cytryną, aby nie ściemniało.
- Na rozgrzanej patelni usmażyć łososia, tak jak lubicie, zachęcam aby go nie przepiec, najlepszy jest soczysty z cienką różową kreską w środku.
- Na dużym talerzu ułożyć porcję chrustu ryżowego, troszkę go połamcie. Na chrust ułożyć porcję łososia, obok porcję awokado. Całość przybrać świeżą kolendrą, przyprawić świeżo mielonym pieprzem. Łososia polać octem balsamicznym.
- Smacznego!
Notatki
Wbrew pozorom to błyskawiczne danie, czas przygotowani podany jest łącznie z czasem marynowania. Jeśli łososia zamarynujecie wcześniej, obiad można przygotować w 15 minut:)