Czekoladowy tort z masłem orzechowym
Wyjątkowy smak masła orzechowego, bananów i czekolady!
Porcje 12
Składniki
Składniki na biszkopt:
- 120 g mąki tortowej
- 150 g cukru pudru
- 5 dużych jajek koniecznie w temperaturze pokojowej
- 30 g kakao bez żadnych dodatków
Składniki na krem
- 180 g masła orzechowego gładkiego bez kawałków orzechów
- 500 g serka mascarpone
- 10 g gorzkiego kakao
- 4 łyżki cukru pudru lub tyle ile uznacie za stosowne
Dodatkowo
- 1 duży banan dojrzały
- suszone banany drobno połamane-do dekoracji
- kilka ciastek do dekoracji boków biszkoptu mogą to być pokruszone biszkopciki lub kruche ciastka czekoladowe, owsiane, amaretti
- słoiczek dżemu malinowego lub wiśniowego
Do nasączenia
- ¼ szklanki wody lub herbaty
- ¼ szklanki likieru Amaretto jeśli nie macie likieru Amaretto może być dowolny alkohol np. likier kawowy, pomarańczowy, bananowy...
Instrukcje
Przygotowanie biszkoptu
- Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 st C.
- Dno formy o średnicy 22-23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz, boki można posmarować masłem lub pozostawić suche bez smarowania. Przesiać mąkę i kakao, odstawić.
- Białka oddzielić od żółtek, z białek ubić sztywną pianę, a następnie dodawać cukier łyżka po łyżce ciągle ubijając, białka powinny być ubite tak jak na bezę czyli masa musi być sztywna i błyszcząca. Kolejnym krokiem jest dodanie żółtek jedno po drugim - nie przerywając miksowania na średnich obrotach.
- Dodać składnik suche w dwóch porcjach do masy jajecznej, delikatnie miksując na najniższych obrotach, choć lepiej jest wymieszać delikatnie szpatułką, tę czynność należy wykonywać naprawdę delikatnie, aby piana jak najmniej opadła.
- Ciasto przelać do przygotowanej formy, wstawić do nagrzanego piekarnia na środkową półkę.
- Biszkopt pieczemy bez termoobiegu przez 35-40 minut. Podczas pieczenie nie otwieramy piekarnika, po około 30 minutach można sprawdzić czy biszkopt jest już gotowy, wbijając w środek patyczek do szaszłyków, jeśli po wyjęciu będzie suchy to znak, że biszkopt jest już upieczony.
- Wyłączyć piekarnik pozostawić biszkopt na 15 minut w zamkniętym piekarniku. Po tym czasie uchylić drzwiczki i odczekać jeszcze 10 minut, aby przestygł.
- Teraz można wyjąć formę z biszkoptem z piekarnika, całkowicie wystudzić, oddzielić brzegi biszkoptu od obręczy najlepiej odciąć delikatnie nożem, odpiąć obręcz, wyjąć biszkopt przeciąć na trzy blaty.
Przygotowanie kremu
- Do miski włożyć serek, masło orzechowe, kakao i 3 łyżki cukru pudru, połączyć mikserem na średnich obrotach w razie potrzeby dodać więcej cukru. Banana pokroić w cieniutkie plasterki. Pierwszy blat położyć na paterę, nasączyć ponczem nałożyć kilka łyżek kremu rozsmarować.
- Na krem położyć plasterki banana jeden obok drugiego. Drugi blat posmarować kilkoma łyżkami dżemu, nałożyć na warstwę z bananami (dżemem do dołu) nasączyć, nałożyć porcję kremu, rozsmarować, przykryć trzecim blatem również posmarowanym dżemem, nasączyć górny blat biszkoptu pozostałym ponczem.
- Pozostały kremem rozsmarować na boki i wierzch tortu, obsypać kruszonymi ciastkami i drobno siekanymi suszonym bananami.
- Tort przechowujemy w chłodnym miejscu najlepiej pod przykryciem.
- Smacznego!