Dorada z grilla
Wspaniałe mięso ryby w pysznej marynacie z grilla!
Porcje 3
Składniki
- 500 g dorada patroszona
Składniki na marynatę
- 40 g suszonych pomidorów
- 4 łyżki oleju roślinnego
- 2 ząbki czosnku
- ¼ skórki startej z limonki
- ½ limonki sok i skórka z niej
- 10 g natki pietruszki
- 1 mała cebula
- 1 łyżeczka soli
- pieprz do smaku
Składniki na sos do ryby
- 100 g świeżych pomidorów
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżka octu balsamicznego gęstego
- sól do smaku
- świeżo mielony pieprz do smaku
Dodatkowo
- 3 łodygi selera naciowego
- ugotowana fasolka szparagowa dla 3 osób - opcjonalnie
- 3 średnie ziemniaki
Instrukcje
- Ziemniaki umyć, nie obierać ze skórki, obgotować w osolonej wodzie, powinny być jędrne, ale nie rozgotowane, wyjmujemy z wody, układamy na grillu obok ryby, opiekamy z każdej strony.
- Wszystkie składniki na marynatę umieścić w blenderze, zmiksować na jednolitą masę. Rybę dokładni umyć, przy pomocy pędzla pokryć całą rybę marynatę, nałożyć również marynatę do brzucha ryby.
- Ryby grillować kilkanaście minut najlepiej na grillu z przykryciem, ryby należy w tym czasie kilka razy przewrócić i smarować pozostała marynatą.
- Przygotować kawałek foli aluminiowej na jej środku posmarować olejem, ułożyć łodygi selera naciowego ( wcześniej przeciąć każdą łodygę na trzy części ) seler posmarować marynatą do ryby, szczelnie zawinąć w folie i położyć na grillu, grillować z dwóch stron.
- W międzyczasie ugotować fasolę szparagową z odrobiną soli.
- Sos do polania ryby: umieścić wszystkie składniki ( pomidory ze skórką ) i zmiksować.
- Rybę podajemy polaną sosem ze świeżych pomidorów do tego fasolka szparagowa i grillowany ziemniak oraz seler naciowy.
- Smacznego!