Drożdżówki ze śliwkami
Puszyste ciasto wypełnione śliwkami z pyszną cynamonowa kruszonką.
Porcje 12
Składniki
- 550 g mąki pszennej
- 60 g cukru
- 80 g masła
- 20 g drożdży świeżych
- 2 duże jajka
- 250 ml mleka
Dodatkowo
- 18 sztuk śliwek
- ½ łyżeczki cynamonu
Składniki na kruszonkę
- 70 g mąki pszennej
- 60 g cukru
- 60 g masła
- 1 łyżeczka cynamonu
Składniki na lukier
- ¾ szklanki cukru pudru
- 2 łyżeczki sok z pomarańczy może troszkę więcej
Instrukcje
- Masło podgrzać w rondelku, tylko do rozpuszczenia, mleko również lekko podgrzać w mleku rozpuścić drożdże z łyżką mąki i cukru, odstawić do wyrośnięcia.
- Do miski miksera wsypać mąkę, cukier wymieszać, wbić jajka dolać wyrośnięty zaczyn, zacząć wyrabiać ciasto przy pomocy końcówki typu hak, kiedy ciasto zacznie łączyć się w jednolitą masę można dolać rozpuszczone masło, dalej wyrabiać ciasto przez około 3 minut.
- Miskę z ciastem przykryć folią spożywczą i odstawić na około 90 minut do wyrośnięcia.
- Śliwki umyć wypestkować, przekroić na 4 części wymieszać z cynamonem, odstawić. Zagnieść kruszonkę, również odstawić.
- Wyrośnięte ciasto podzielić na 12 równych części, najlepiej zważyć ciasto w całości i podzielić tak, aby ich waga była równa. To zapewni, że bułeczki będą piekły się równo. Każdy kawałek ciasta uformować kulkę, każdą kulkę płożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Bułeczki układamy tak, aby były zachowane między nimi odstępy. Spłaszczamy kulkę ciasta, powinien powstać okrągły placuszek. Blachę z ciastem przykryć folią spożywczą, ja smaruje jedną stronę folii olejem i przykrywam naoliwioną stroną bułki, w ten sposób ciasto nie przyklei się do folii. Zostawić do wyrośnięcia, w ciepłym miejscu, może zająć to około 30 minut.
- Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C.
- W każdej bułeczce zrobić wgłębienie przy pomocy szklanki można zrobić to dłonią. W środku bułki powinno powstać miejsce na śliwki, będzie to wyglądało tak jak małe gniazdo. W to miejsce nałożyć porcję śliwek, pomalować jajkiem i posypać kruszonką, wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 17 minut, do zarumienienia się wierzchu.
- Po upieczeniu wyjąć bułki na kratkę i pozostawić do wystudzenia, jeszcze ciepłe pomalować lukrem.