Dżem malinowy z wanilią
Domowy najlepszy dżem z malin z dodatkiem wanilii.
Składniki
- 2 kg malin
- 500 g cukru lub mieszanka cukru i ksylitolu
- 2 laski wanilii
- 4 łyżeczki pektyny owocowej lub tyle ile poleca producent pektyny
- sok z ½ cytryny
- kilka słoików
Instrukcje
- Maliny umyć, zmiksować i przetrzeć przez sito, pozbywając się w ten sposób pestek.
- Przetarte maliny przelać do garnka o grubym dnie, dosypać cukier, dodać ziarenka wanilii, garnek postawić na ogień, mieszając od czasu do czasu doprowadzić do wrzenia.
- Następnie zmniejszyć ogień dosypać pektynę wymieszaną z 2 łyżkami cukru energicznie mieszać dżem, aż pektyna połączy się z całością, ponownie zagotować, ciągle mieszać. Gotować przez 2-4 minuty, a następnie wyłączyć.
- Do umytych i wyparzonych słoików nałożyć gorący dżem, zakręcić zakrętkę i postawić na zakrętce w ten sposób słoiki dobrze złapią.
- Po 5-10 minutach można odwrócić słoiki, wystudzić, a następnie przenieść w chłodne miejsce.
- Na zdjęciach poniżej moja modernizacja lejka, który ułatwia nakładanie dżemu.Obcięłam dolną część lejka, tworząc wygodny szeroki lej do nakładania dżemów. Nakładając dżem przy pomocy takiego leja nic się nie wylewa poza słoik.
- Smacznego!
Notatki
Ważne! Nie wyrzucajcie wyskrobanych lasek wanilii. Zbierajcie je do szczelnie zamkniętego słoika lub przechowujcie w woreczku foliowym. To bardzo cenny "odpad"! W następnym wpisie podam przepis na ekstrakt waniliowy domowej roboty!
Na zdjęciach poniżej moja modernizacja lejka, który ułatwia nakładanie dżemu.Obcięłam dolną część lejka, tworząc wygodny szeroki lej do nakładania dżemów. Nakładając dżem przy pomocy takiego leja nic się nie wylewa poza słoik.