Dżem truskawkowy z kwiatem czarnego bzu
Najlepszy dżem truskawkowy z dodatkiem kwiatu czarnego bzu, skórki z cytryny i imbiru.
Porcje 5
Kalorie 302kcal
Sprzęt
- Słoiki
Składniki
- 1 kg truskawek
- 4 łyżki soku z cytryn
- 1 sztuka skórki otartej z cytryny
- 300 g cukru można dać trochę więcej
- 8 g pektyny
- 6 sztuk baldachów kwiatu czarnego bzu
- 1 łyżeczka mielonego imbiru proszek
Instrukcje
- Kwiaty bzu po zerwaniu ostrożnie rozłożyć na stole, pozostawić je na chwilę, aby robaczki, które tam mieszkają, mogły je opuścić. Kiedy będziemy mieć pewność, że nie ma tam już mieszkańców, nożyczkami odciąć tylko kwiaty od łodyżek. Cytrynę wyszorować, osuszyć, zetrzeć skórkę na małej tarce. Truskawki umyć i odszypułkować.
- Truskawki zmiksować w blenderze na gładki mus lub jeśli lubicie mieć w dżemie większe kawałki owoców, to wystarczy truskawki pokroić nożem na małe kawałki. Przygotowane truskawki przełożyć do garnka dodać cukier i kwiaty bzu oraz skórkę z cytryny. Garnek postawić na ogień, mieszając co jakiś czas doprowadzić do wrzenia. Gotujemy na małym ogniu przez kilka minut, jeśli robicie dżem z większymi kawałkami owoców, to gotujcie go około 5-7 minut. Na koniec dodajemy sok z cytryny oraz pektynę rozmieszaną w odrobinie wody lub wymieszaną z cukrem albo tak ,jak podaje producent. Zagotować ciągle mieszając, zdjąć z ognia i całość mieszać przez kilka minut, aby piana zanikła.
- Umyte i wyparzone słoiki napełniamy gorącym dżemem, zakręcamy i stawiamy na zakrętkach "do góry nogami", pozostawiamy je na około 20 minut. Po tym czasie można słoiki przenieść do spiżarni.
Składniki odżywcze
Kalorie: 302kcal | Węglowodany: 77g | Białko: 1g | Tłuszcze: 1g | Tłuszcze nasycone: 1g | Sód: 6mg | Potas: 306mg | Błonnik: 4g | Cukier: 70g | Witamina A: 24IU | Witamina C: 118mg | Wapń: 32mg | Żelazo: 1mg