Dżem z czarnej porzeczki
Pyszny domowy dżem z czarnej porzeczki idealny do deserów.
Składniki
- 1 kg czarnych porzeczek
- 300 g cukru
- 10 g pektyny
Instrukcje
- Słoiki i nakrętki myjemy i wyparzamy. Odstawiamy do wysuszenia.
- Porzeczki myjemy, oddzielamy od szypułek. Czyste przekładamy do dużego garnka.
- Stawiamy na średni ogień, mieszamy co chwilę, aby się nie przypaliły. Podczas mieszania możemy je rozgniatać szybciej puszczą sok. Po chwili soku zacznie przybywać. Kiedy owoce zagotują się, zdjąć garnek z ognia.
- Porzeczki przelać na przecierak lub gęste sito. Przy pomocy pałki lub dużej łyżki przetrzeć owoce.
- Uzyskany mus przelać z powrotem do garnka, który stawiamy na ogień i doprowadzamy do wrzenia.
- W czasie, kiedy porzeczki się gotują, mieszamy cukier z pektyną.
- Do gotujących się porzeczek dodajemy cukier z pektyną i szybko mieszamy, całość gotujemy 2 minuty ciągle mieszając.
- Do przygotowanych słoiczków ostrożnie nakładamy gorący dżem. Natychmiast zakręcamy nakrętki i stawiamy słoiczki na nakrętkach na 5 minut. Po 5 minutach odwracamy słoiczki, po wystygnięciu przenosimy do chłodnego miejsca. Tak przygotowany dżem nie wymaga pasteryzowania, można przechowywać go przez długi czas.