Kalafior w sosie
Fantastyczne wegetariańskie danie, ideane na obiad.
Porcje 4
Składniki
- 400 ml domowego przecieru pomidorowego lub pomidory z puszki
- 2 średnie cebule
- 40 g orzechów nerkowca
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki mielonego kuminu
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 szczypta cynamonu
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego
- 1 ½ łyżeczki suszonego imbiru
- sól
- pieprz
- papryczka chilli ostra w wersji dla dorosłych
- olej do smażenia
- ½ puszki mleczka kokosowego
- 2 średnie pomidory pomidory dodajemy w przypadku użycia gładkiego domowego przecieru pomidorowego jeśli dajemy pomidory z puszki, to nie ma potrzeby dodawania ich
- świeża kolendra
Instrukcje
- Cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek drobno posiekać, orzechy rozdrobnić, wystarczy przekroić na połówki.
- Do rondla wlać olej, rozgrzać go, na rozgrzany wrzucić cebulę, smażyć przez około 2-3 minuty, następnie dodać orzechy, kumin i imbir, całość smażyć przez kolejne 2-3 minuty.
- Do podsmażonej cebuli dodać przecier pomidorowy/pomidory z puszki i w razie potrzeby pokrojone w kostkę pomidory, sos dusić pod przykryciem przez 15 minut (średni ogień) po tym czasie dodać małe różyczki kalafiora, przyprawić papryką, solą, cukrem, pieprzem i w razie potrzeby większą ilością kuminu i imbiru, dusić około 10 minut lub dłużej jeśli chcemy uzyskać gęstszą konsystencję sosu.
- Na koniec dodać mleczko kokosowe, zagotować, zdjąć z ognia, posypać siekaną kolendrą.
- Podawać z ryżem, chlebkiem typu pita, naan lub kaszą np. bulgur.
- Smacznego!