Kwaśnica wegetariańska
Wspaniała wegetariańska wersja klasycznej kwaśnicy.
Porcje 8
Składniki
- 1 kg kiszonej kapusty
- 1 duża cebula pokrojona w kostkę
- 1 mała pietruszka
- ¼ średniego selera
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka vegety domowej lub do smaku
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- 2 łyżki suszonego majeranku
- 5 średnich ziemniaków pokrojonych w kostkę
- 1 liść laurowy
- 4 ziarenka ziela angielskiego
- 1 łyżeczka kminku
- 2 l woda
- olej
Dla lubiących mięso, dodatkowe składniki na kulki mięsne
- 200 g mięsa mielonego najlepiej cielęcina
- ½ średniej czerstwej bułki
- ½ średniej cebuli pokrojonej w kostkę
- sól
- pieprz
- 1 małe jajko
- ½ szklanki tartej bułki
Instrukcje
- Do dużego garnka wlać około 2 litrów wody, dodać liść laurowy, ziele angielskie, pokrojoną pietruszkę i seler, zagotować. Kapustę wypłukać w zimnej wodzie, odcisnąć i pokroić na mniejsze części, wrzucić do garnka z gotującym się wywarem warzywnym.
- Na patelni rozgrzać olej, usmażyć cebulę na złoty kolor, pod koniec dodać majeranek i drobno pokrojony czosnek, krótko przesmażyć, dodać do zupy.
- Całość gotować około 30 minut. Następnie dodać ziemniaki, gotować do czasu, kiedy zmiękną. Doprawić przyprawami.
Jeśli chcecie przygotować wersję z mięsnymi kulkami
- Czerstwą bułkę namoczyć w wodzie, odcisnąć i dodać ją do mielonego mięsa. Następnie dodać cebulę, jajko, przyprawy i odrobinę tartej bułki. Wszystko wymieszać na jednolitą masę. Formować maleńkie kuleczki, najlepiej wielkości wiśni.
- Rozgrzać tłuszcz, kulki mięsne smażyć z każdej strony na złoty kolor. Usmażone kulki dodać do zupy.
- Smacznego!
Notatki
Przepis jest na kwaśnicę wegetariańską, jeśli chcielibyście ugotować klasyczną wersję ( mięsną ) to najlepiej ugotować kwaśnicę na wędzonych żeberkach.
W razie potrzeby dolejcie więcej wody tak, aby zupa nie była zbyt gęsta.
W razie potrzeby dolejcie więcej wody tak, aby zupa nie była zbyt gęsta.