Mazurek Matcha
Wspaniały mazurek na kruchym cieście z pysznym kremem z dodatkiem herbaty Matcha.
Porcje 12
Składniki
Składniki na ciasto
- 100 g masła zimnego
- 75 g mąki pszennej
- 125 g mąki pszennej typ Krupczatka
- 35 g cukru
- 1 szczypta soli
- 1 małe jajko
- 2 łyżki śmietany
Składniki na krem
- 250 g serka mascarpone
- 100 g białej czekolady
- 1 łyżka herbaty Matcha
- 100 ml śmietany 30% zimna
Dodatkowo do przybrania
- 10 sztuk truskawek
- 10 sztuk bezików opcjonalnie
- ½ szklanki migdałów blanszowanych opcjonalnie
Instrukcje
Przygotowanie kruchego ciasta
- Do miski miksera wsypać przesiane mąki, cukier, sól wymieszać, a następnie dodać pokrojone zimne masło w kosteczkę, jajko i zacząć wyrabiać ciasto w razie potrzeby dodać 1 lub 2 łyżki śmietany. Zagnieść gładkie ciasto. Uformować kulę i zawinąć ją w folię spożywczą, odłożyć na około 30 minut do lodówki.
- Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 st C.
- Formę okrągłą o średnicy 22-23 cm wysmarować masłem i wysypać mąką. Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na cienki placek odpowiadający wielkości formy (z bokami), przygotowane ciasto przełożyć do formy, dno ciasta nakłóć widelcem, formę wstawić do rozgrzanego piekarnika.
- Spód ciasta pieczemy przez 15-18 minut na złoty kolor. Po upieczeniu wyjąć ciasto z piekarnika i całkowicie wystudzić.
Przygotowanie kremu
- Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Do rozpuszczonej czekolady dodać przesianą przez sitko herbatę (ilość herbaty można dostosować do własnego smaku), wymieszać i przestudzić.
- Zminą śmietanę ubić na sztywno, odstawić.
- Serek mascarpone umieścić w misce zacząć dodawać przestudzoną czekoladę z herbatą jednocześnie miksując, dodać ubitą śmietanę wymieszać do połączenia się wszystkich składników.
- Krem wyłożyć na wystudzony spod ciasta, wyrównać wierch i udekorować truskawkami lub/i maleńkimi bezikami, migdałami... Ciasto schłodzić przed podaniem.
- Smacznego!