Pączki na piwie
Lekkie, puszyste i bardzo smaczne niewielkie pączusie.
Porcje 50
Składniki
- 450 g maki pszennej
- 50 g drobnego cukru
- 7 g suchych drożdży lub *14 g świeżych
- 175 ml piwa
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3 żółtka
- 4 łyżki śmietany 18%
- 1 łyżeczka soli
- 75 g masła miękkiego
- olej do smażenia
Dodatki
- ulubiony dżem
- cukier i cynamon lub cukier puder
Instrukcje
- Mąkę przesiać do miski miksera, dodać drożdże, cukier, sól.
- Piwo troszkę podgrzać, powinno być letnie, dodać do niego ekstrakt waniliowy, następnie dodać do mąki i natychmiast zacząć zagniatać ciasto, jednocześnie dodawać pozostałe składniki, żółtka, śmietanę, masło.
- Ciasto wyrabiać przez około 4 minuty w mikserze wyposażonym w końcówkę typu hak, ciasto powinno być elastyczne, gładkie i lśniące, będzie lekko klejące, ale nie podsypujcie więcej mąki. Miskę przykryć folią spożywczą i odstawić na 40 minut do wyrośnięcia.
- Po tym czasie wyjąć ciasto na stolnicę, zagnieść, a następnie rozwałkować na placek o grubości 4-5 milimetrów. Okrągłą foremką dowolnej średnicy wykrawać kółka, jeśli będziecie piec pączki typu oponki należy wykroić kółko, a w jego środku drugie maleńkie.
- Gotowe pączki odkładamy na blachę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 30 minut.
- Do rondla lub do dużej głębokiej patelni wlać olej, rozgrzać do temperatury 175 st C.
- Na rozgrzany olej wkładać porcjami pączki, smażyć na złoty kolor z jednej, a następnie z drugiej strony. Usmażone pączki wyjmować łyżką cedzakową na papier, aby ociekły z tłuszczu.
- Do szprycy cukierniczej nałożyć ulubiony dżem, nadziać pączki lub pozostawić bez nadziewania.
- Pączki można posypać cukrem cynamonowym lub cukrem pudrem.
- Smacznego!