Pierogi z borówkami
Domowe pierogi z borówkami i cynamonem, najlepsze.
Porcje 4
Składniki
Składniki na ciasto
- 300 g mąki pszennej
- 1 małe jajko
- 1 szczypta soli
- 150 ml gorącej wody
Składniki na farsz
- ½ kg borówek amerykańskich
- 4 łyżki cukru
- ½ łyżeczki cynamonu
Dodatkowo
- śmietana cukier lub masło i tarta bułka
Instrukcje
- Przy wyrabianiu ciasta posiłkuję się maszyną do pieczenia chleba, jeśli taką macie wykorzystajcie ją do tego przepisu.
- Wszystkie składniki (według kolejności) wkładam do maszyny i nastawiam program do wyrabiania ciasta na makaron. Jeśli robicie to ręcznie, to; odmierzoną ilość mąki wysypujemy na blat tak, aby powstała górka, na środku robimy wgłębienie "krater", wbijamy do wgłębienia jajko i porcjami dolewamy gorącą wodę, szybko zagniatając ciasto. Ciasto powinno być bardzo elastyczne, miękkie, ale nieklejące, nie przesadzajcie z podsypywaniem dodatkowej mąki, bo ciasto będzie zbyt twarde.
- Ciasto po wyrobieniu powinno odpocząć, około 15-20 minut przykryte wilgotną ściereczką lub schowane w foliowym woreczku, lekko uchylonym, aby się nie zaparzyło.
- Borówki umyć, przełożyć do miski dodać cukier i cynamon, wymieszać.
- Odciąć kawałek ciasta i rozwałkować na cienki placek, ja wałkuję ciasto robotem - grubość numer 3, oczywiście możecie rozwałkować ciasto klasycznym wałkiem. Szklanką lub innym okrągłym naczyniem wycinać kółka, ułożyć na środek łyżkę borówek, zlepić brzegi ciasta.
- Układać na posypanym mąką blacie, można przykryć je ściereczką, aby nie obsychały przed gotowaniem.
- W dużym garnku zagotować wodę z solą i dodatkiem kilku łyżek oleju, nie będą się sklejać podczas gotowania. Pierogi wrzucamy na gotującą się wodę, zmniejszamy ogień, delikatnie mieszam, aby nie przykleiły się do dna garnka.
- Pierogi gotujemy porcjami ok. 3 minut, pilnując, aby woda nie zaczęła zbyt mocno się gotować. Ugotowane pierogi wyjąć łyżką cedzakową na talerz.
- Proponuję podać pierogi ze śmietaną i cukrem lub z klarowanym masłem i przypieczoną tartą bułką.
- Smacznego!