Marchew, seler i pietruszkę umyć, obrać i zetrzeć na tartce o dużych oczkach. Seler naciowy pokroić w kostkę. Pieczarki umyć, posiekać na plasterki, to samo zrobić z cebulą.
Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę, smażyć przez kilka minut ciągle mieszając, kiedy cebula przyrumieni się dodać pieczarki, pieczarki smażymy przez 5 minut ciągle mieszając, następnie dodajemy starte warzywa, pokrojonego selera i majeranek, całość smażymy do chwili odparowania całego płynu, zdjąć z ognia, odstawić na chwilę do przestygnięcia.
Orzechy uprażyć na suchej patelni, przestudzić i drobko posiekać.
Ugotowaną kaszę jaglaną włożyć do dużej miski, dodać przestudzone warzywa, cieciorkę i połowę orzechów, blenderem ręcznym zmiksować na gładką masę. Masę doprawić przyprawami (do smaku), dodać pozostałą część orzechów, wymieszać.
Keksówkę o wymiarach 20 x 10 cm wysmarować masłem lub innym tłuszczem, można wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć masę, wyrównać wierzch, wstawić do nagrzanego piekarnika, pasztet pieczemy przez 40-45 minut.
Po upieczeniu wyjmujemy pasztet z piekarnika i studzimy, wystudzony pasztet przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na całą noc, pasztet przez noc stężeje.