Kolejny pasztet wegetariański na bazie kaszy jaglanej, która jest rewelacyjną podstawą do różnego rodzaju potraw wegetariańskich. Można zrobić z niej kotlety, musy, desery, różnego rodzaju pasty no i oczywiście pasztety. Dzisiejszy przepis wzbogaciłam o przyrumienione aromatyczne pieczarki, które dają wspaniały smak oraz prażone orzechy włoskie te dodają niepowtarzalnej nuty. Pasztet po upieczeniu powinien spędzić noc w lodówce, przez ten czas stężeje i będzie idealny do krojenia. Pasztet najlepiej smakuje z domową musztardą lub chrzanem na kromce pysznego domowego chleba na przykład chleba z garnka. Przepis jest bardzo łatwy i szybki w odróżnieniu od pasztetów mięsnych 😉 Gorąco polecam na Święta i na co dzień.
Pasztet wegetariański
Pyszny pasztet zupełnie bez mięsa.
Składniki
- 150 g pieczarek
- 5 łyżek oleju kokosowego
- 75 g cebuli
- 110 g selera naciowego
- 50 g korzenia pietruszki
- 130 g marchewki
- 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
- 120 g ugotowanej cieciorki
- 60 g prażonych orzechów włoskich
- 3 łyżki sosu sojowego - dałam jasny
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- 1 łyżka majeranku
Instrukcja
Piekarnik rozgrzać do temperatury 190 st C.
Marchew, seler i pietruszkę umyć, obrać i zetrzeć na tartce o dużych oczkach. Seler naciowy pokroić w kostkę. Pieczarki umyć, posiekać na plasterki, to samo zrobić z cebulą.
Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę, smażyć przez kilka minut ciągle mieszając, kiedy cebula przyrumieni się dodać pieczarki, pieczarki smażymy przez 5 minut ciągle mieszając, następnie dodajemy starte warzywa, pokrojonego selera i majeranek, całość smażymy do chwili odparowania całego płynu, zdjąć z ognia, odstawić na chwilę do przestygnięcia.
Orzechy uprażyć na suchej patelni, przestudzić i drobko posiekać.
Ugotowaną kaszę jaglaną włożyć do dużej miski, dodać przestudzone warzywa, cieciorkę i połowę orzechów, blenderem ręcznym zmiksować na gładką masę. Masę doprawić przyprawami (do smaku), dodać pozostałą część orzechów, wymieszać.
Keksówkę o wymiarach 20 x 10 cm wysmarować masłem lub innym tłuszczem, można wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć masę, wyrównać wierzch, wstawić do nagrzanego piekarnika, pasztet pieczemy przez 40-45 minut.
Po upieczeniu wyjmujemy pasztet z piekarnika i studzimy, wystudzony pasztet przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na całą noc, pasztet przez noc stężeje.
- Smacznego!
Dodaj komentarz