Cebule pokroić w cienkie piórka, zalać ja gorącą wodą, po 15 minutach odlać wodę i przelać cebule zimną woda, pozostawić na sicie, aby ociekła.
Ogórki pokroić w kostkę. Śledzie wypłukać w wodzie i osuszyć, pokroić na małe kawałki. W misce umieścić, śledzie, ogórki, cebulę, kurkumę, musztardę ziarna pieprzu i ziela angielskiego dodać liść laurowy i olej, wymieszać
Śledzie przełożyć do słoika przekładając plastrami cytryny, zakręcić i odstawić do lodówki, po dobie lub dwóch śledzie nadają się do jedzenia.