Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C. BIałka oddzielić od żółtek, żółtka ubić z połową cukru na jasną masę.
Do rondelka lub miski włożyć połamaną czekoladę i masło, rondelek umieścić na większym naczyniu z gotującą się woda, rozpuścić na jednolitą masę, a następnie dodać do niej ubite żółtka, dokładkie zmiksować, zdjąć z ognia. Dodać alkohol, wymieszać.
Białka ubić z pozostałym cukrem na sztywno, delikatne połączyć z masą czekoladową.
Tortownicę o srednicy 22 - 23 cm, wyłożyć papierem do pieczenia, wylać masę, na wierzch ułożyć maliny, jedna obok drugiej, wstawić do piekarnika, piec przez 35 - 40 minut.
Po upieczeniu wystudzić, wyjąć z formy przed podaniem posypać cukrem.