Sok z porzeczek
Naturalny skoncentrowany sok z czerwonych porzeczek.
Składniki
- 1 kg czerwonych porzeczek
- 1 garść mięty liście i łodyżki
- 250 g cukru można dać do 300 g
- ½ l wody do porzeczek w przepisie bez sokownika
Instrukcje
Przygotowanie soku w sokowniku
- Porzeczki myjemy i oczyszczany. W środkowej części sokownika układać warstwami, porzeczki, miętę oraz cukier postępujemy tak do wypełnienia garnka.
- Do dolnej części garnka wlać wodę, postawić na gaz, pozostałe części garnka zestawić ze sobą, przykryć pokrywką, całość parujemy do chwili pojawienia się soku w wężyku
- Do umytych, wyparzonych słoików lub butelek wlewać gorący sok, zakręcić i gotowe.
Przygotowanie soku klasycznie
- Oczyszczone porzeczki umieścić w garnku, zasypać cukrem, wymieszać i odstawić na 2 godziny, aby porzeczki puściły sok. Po tym czasie postawić garnek na ogień dolać ½ litra wody i zagotować. Na innym garnku ustawić sito wyłożone gazą, przez które przecedzamy sok. Kiedy cały sok zleci do garnka (można odcisnąć owoce) zagotować go ponownie i natychmiast rozlać do słoików, zakręcić, postawić na zakrętkach na 5 -10 minut.
- Kiedy słoiki/butelki wystygną odstawić w chłodne miejsce do spiżarni lub piwnicy. Soki można pasteryzować, tak dla pewności, ale ja nalewam gorące i nigdy nic się nie zepsuło!
Notatki
Słoiki lub butelki powinny być dobrze umyte i wyparzone! Sok wlewamy gorący do słoików/butelek uważajcie, aby się nie poparzyć!
Sok jest skoncentrowany i powinien być bardzo słodki, przygotowując sok do picia rozcieńczamy go wodą.
Sok jest skoncentrowany i powinien być bardzo słodki, przygotowując sok do picia rozcieńczamy go wodą.