Tarta czekoladowo miętowa
Orzeźwiająca tarta z miętowym kremem i czekoladowym spodem, pycha!
Porcje 12
Składniki
Składniki na kruche ciasto
- 100 g mąki pszennej krupczatki
- 80 g mąki pszennej tortowej
- 4 łyżki cukru pudru
- 1 szczypta soli
- 25 g kakao
- 1 średnie jajko
- 130 g masła
- 1 łyżka śmietany
Składniki na budyń miętowy
- 600 ml mleka
- 90 g świeżej mięty listki i łodyżki
- 90 g cukru
- 40 g mąki pszennej
- 40 g mąki ziemniaczanej
- 250 g serka mascarpone
Dodatkowo
- 1 szklanka truskawek do dekoracji
Instrukcje
- Do miski przesiać mąki i kakao, dodać pokrojone masło, sól, cukier, jajko zagnieść ciasto w razie potrzeby dodać śmietanę, ciasto zawinąć w folię spożywczą i dołożyć do lodówki na minimum 30 minut.
- Kiedy ciasto chłodzi się w lodówce można ugotować budyń.
- Do garnuszka wlać 500 ml mleka i zagotować, a następnie wyłączyć gaz i włożyć do gorącego mleka umytą i osuszoną miętę, przykryć pokrywką, pozostawić na 30-40 minut, po tym czasie wyjąc miętę i dokładnie wycisnąć, mleko ponownie zagotować.
- W pozostałej części (100 ml) mleka dokładnie rozprowadzić mąkę ziemniaczaną i pszenną oraz cukier, kiedy mleko zacznie wrzeć dolać mieszaninę i zagotować, powinien powstać gęsty budyń zdjąć z ognia i odstawić do całkowitego wystudzenia.
- Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 st C.
- Ciasto rozwałkować na cienki placek, wylepić nim dno i boki formy (średnica 25 cm), nakłuć widelcem całą powierzchnię ciasta.
- Wstawić do nagrzanego piekarnika na 15 minut z po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 180 st i dopiec ciasto przez 8-10 minut. Upieczony spód wyjąć z piekarnika i wystudzić.
- Do zimnego budyniu zaczynamy dodawać po jednej łyżce serka mascarpone cały czas miksując (średnie obroty) do połączenia się w jednolitą masę.
- Gotową masę wyłożyć na wystudzony spód, wyrównać powierzchnię na górze ułożyć pokrojone w plasterki truskawki.
- Tartę przechowujemy w lodówce.
- Smacznego!