Zupa grzybowa z chrzanem
Fantastyczne połączenie klasycznej zupy grzybowej z zupą chrzanową!
Porcje 4
Składniki
- 35 g suszonych grzybów
- 1 sztuka marchewka
- 1 sztuka piertuszka
- 1 kawałek selera
- 1 średnia cebula
- 4 sztuki ziemniaki
- 1 ząbek czosnku
- olej
- sól
- pieprz
- 1 sztuka liść laurowy
- 1 łodyżka świeżego rozmarynu
- 3 ziarenka ziela angielskiego
- 2 litry wywaru warzywnego
- natka pietruszki
- chrzan ze słoiczka do smaku
- śmietana kokosowa lub owsiana do zabielenia-opcjonalnie
- 2 łyżki mąki
Instrukcje
- Grzyby namoczyć w ciepłej wodzie po około 30 minutach, następnie garnuszek z grzybami postawić na ogniu, gotować przez 20 minut, aż grzyby zmiękną. Ugotowane grzyby wyjąć z wody, w której się gotowały pokroić na małe kawałki, wody nie wylewać.
- Do dużego garnka wlać wywar warzywny, dodać pokrojone grzyby oraz wodę, w której się gotowały, dodać liść laurowy, ziele angielskie, gałązkę rozmarynu. Warzywa obrać i pokroić w drobną kostkę dodać do gotującej się zupy, gotować około 20 minut.
- Cebulę drobno pokroić w kostkę, podsmażyć ją na oleju do chwili, kiedy zacznie się robić złota wtedy należy dodać posiekany czosnek, smażyć przez 30 sekund, dodać do zupy. Zupę doprawić do smaku przyprawami.
- Do szklanki wlać odrobinę wody dodać 2 łyżki mąki, dokładnie wymieszać i wlać do zupy, zagotować. Zupę zaprawić śmietaną i chrzanem do smaku.
- Nalać porcje zupy na talerz, posypać siekaną natką pietruszki, dodać ewentualnie dodatkową porcję chrzanu.
- Smacznego!
Notatki
W wersji "przy zwykłych dietach" można podać zupę z jajkiem na twardo, jedna sztuka na porcję wystarczy.