Babka piaskowa pomarańczowa
Prosty przepis na pyszną babkę piaskową o smaku pomarańczy.
Porcje 12
Składniki
- 4 sztuki jajek w temperaturze pokojowej
- 190 g drobnego cukru
- 200 g mąki pszennej
- 90 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki ekstraktu z pomarańczy lub kilka kropel olejku
- 1½ łyżki skórki z pomarańczy otarta z całej pomarańczy
- ½ szklanki oleju czyli 125 ml
Składniki na lukier
- 1 szklanka cukru pudru
- 3 łyżki soku z pomarańczy +skórka
- 3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
Instrukcje
- Piekarnik rozgrzać do temperatury 160-165 st C.
- Do miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą, odstawić.
- Do drugiej miski wbić jajka, dodać cukier całość zmiksować na bardzo puszystą jasną masę. Ubijanie trwa kilka minut, masa musie być naprawdę bardzo dobrze ubita i jasna.
- Do puszystej jasnej masy dodać cieniutkim strumieniem oleju nie przerywając miksowania, następnie dodać ekstrakt pomarańczowy i otartą skórkę z pomarańczy.
- Na koniec dodać składniki suche w dwóch porcjach, wymieszać ręczną trzepaczką/rózgą do połączenia się wszystkich składników.
- Formę do babek o pojemności 2,5 litra wysmarować masłem i obsypać mąką, przelać ciasto, wstawić formę do nagrzanego piekarnika, babkę pieczemy przez około 40-45 minut lub do tak zwanego suchego patyczka.
- Kiedy babka piecze się można przygotować lukier, wystarczy cukier puder połączyć z sokiem i skórką z pomarańczy.
- Po upieczeniu wyjąć ciasto z formy i wystudzić na kratce. Jeszcze gorącą babkę polać lukrem pomarańczowym lub roztopioną białą czekoladą i posypać skórką kandyzowaną.
- Smacznego!
Notatki
Jeśli chcielibyście przygotować polewę z białej czekolady należy rozpuścić tabliczkę białej czekolady w kąpieli wodnej z dodatkiem 2-3 łyżek tłustej śmietany.