Bagietka pszenna
Szybka i łatwa bagietka pszenna, idealna baza na pyszne kanapki!
Porcje 2
Składniki
- 450 g mąki pszennej może być tortowa + do podsypania
- 350 g letniej wody
- 12 g drożdży świeżych lub 5 g drożdży suchych
- 8 g soli
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Instrukcje
- Mąkę przesiać do miski miksera, dodać sól.
- Do dzbanuszka wlać ciepłą wodę, dodać drożdże i oliwę, wymieszać, całość wlać do mąki z mąką, wyrobić dość luźne ciasto, wystarczy przez 2-3 minuty na średniej prędkości.
- Miskę z ciastem przykryć folią spożywczą i odstawić na 3 godziny w ciepłe miejsce, ciasto złożyć 3 razy na początku wyrastania co jakieś 20 minut.
- Składanie ciasta można przeprowadzić w misce nie trzeba wyjmować na blat, należy złapać spód ciasta i wyciągnąć w górę, kładąc wyciągnięty kawałek na wierzchu, zrobić tak z każdej strony po każdym złożeniu przykrywać miskę folą, aby ciasto nie obsychało.
- Po trzech godzinach wyjąć ciasto na mocno podsypany mąką blat, podzielić na 2 części i z każdej uformować podłużną bagietkę, szybko przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, zachować odstępy między bagietkami, wierzch bagietek powinien być mocno posypane mąką, przykryć ściereczką i odstawić na około 45 minut.
- Piekarnik rozgrzać do temperatury 240 st C.
- Wyrośnięte bagietki wstawić do piekarnika piec przez około 15 minut.
- Bagietki pieczemy z parą, aby wytworzyć odpowiednią ilość pary wodnej należy tuż przed wstawieniem bagietek wsypać do piekarnika ¾ szklanki kostek lodu lub spryskać wnętrze piekarnika spryskiwaczem kilka razy i natychmiast wstawić bagietki.
- Upieczone bagietki przełożyć na kratkę i pozostawić je do wystudzenia.
- Smacznego!
Notatki
Jeśli używacie drożdży suchych to wymieszajcie je z mąką.