Bajgle Greckie Simiti
Wspaniałe bajgle z lekko słodką skórką, pyszne jako baza na kanapki.
Porcje 12
Składniki
Składniki na ciasto
- 650 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłej wody
- 100 ml letniego mleka
- 30 g cukru
- 8 g soli morskiej
- 30 g oliwy
- 8 g drożdży instant lub 20 g świeżych
- 1 sztuka jajko średnie
Dodatkowo
- 5 łyżek wody
- 5 łyżek melasy w oryginale jest syrop winogronowy, może być też miód
- ½ szklanki sezamu lub inne ziarenka
Instrukcje
- Przygotowanie ciastaDo miski miksera wsypać mąkę i suche drożdże (jeśli używacie świeżych, najpierw zróbcie rozczyn), dodać pozostałe składniki, wyrobić gładkie elastyczne ciasto, najlepiej przy pomocy końcówki typu hak. Ciasto wyrabiamy około 5 minut na średnich obrotach. Następnie przykryć miskę folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę, do podwojenia objętości.
- Po wyrośnięciu ciasto odgazować, wyjąć na blat i podzielić na 10 lub 12 równych części. Z każdej uformować wałek o długości 70 cm. Wałek ciasta złożyć na pół, następnie skręcić go jak sznurek i zlepić końce. Powstanie skręcona oponka. Gotowe układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 20-30 minut do wyrośnięcia.
- Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 st C.
- Przygotowanie syropuWymieszać wodę z melasą lub syropem winogronowym. Przygotować nasionka sezamu.
- Wyrośnięta bajgle pomalować przygotowaną mieszaniną, a następnie grubo posypać sezamem. Układać na blaszce zachowując odstępy między nimi. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec około 20 minut do zarumienienia. Po upieczeniu wyjąć na kratkę i przestudzić.