Brownie z musem malinowym
Spód z brownie, a na wierzchu pyszna warstwa lekkiego musu.
Porcje 12
Składniki
Składniki na brownie
Wszystkie składnik na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową!
- 270 g mąki pszennej
- 45 g gorzkiego kakao dobrej jakości
- 1, ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody
- 120 g masła miękkiego
- 220 g drobnego cukru
- 100 g gorzkiej czekolady minimum 70%
- 375 ml mleka
- 2 duże jajka
Składniki na mus malinowy
- 600 g malin można użyć mrożonych
- 3 łyżki cukru
- 480 ml śmietany 30% zimna
- 1,½ opakownia galaretki malinowej
Instrukcje
Przygotowanie brownie
- Piekarnik rozgrzać do temperatury 165-170 st C.
- Do miski przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia, sodę i kakao. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, odstawić do przestygnięcia. Mleko lekko podgrzać, nie może być prosto z lodówki.
- Masło utrzeć z cukrem na jasną puszystą masę, powinna być dobrze ubita, następnie zacząć dodawać po jednym jajku, ciągle miksując. Cienką stróżką dodać rozpuszczoną czekoladę cały czas miksując. Do masy czekoladowej dodać składniki suche na przemian z mlekiem w dwóch lub trzech turach, mieszając szpatułką lub rózgą, tylko do połączenia się składników.
- Formę o wymiarach 23x32 cm wyłożyć papierem do pieczenia, przelać ciasto, wyrównać wierch, wstawić do nagrzanego piekarnika, piec przez 35-40 minut do tzw. suchego patyczka. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i całkowicie wystudzić.
Przygotowanie musu, wykończenia ciasta
- Maliny włożyć od rondla, rozgotować, a następnie przetrzeć przez sito w ten sposób pozbędziemy się pestek. Przetarte maliny znów przelać do rondelka dodać cukier i ponownie zagotować, następnie zestawić z ognia i dodać galaretką, wymieszać do rozpuszczenia. Odstawić do wystygnięcia.
- W wysokim naczyniu ubić schłodzoną śmietanę, a następnie dodać zminą masę malinową, delikatnie połączyć w jedną całość. Mus malinowy wstawić do lodówki na około 10 minut aby masa zaczęła tężeć, po tym czasie przemieszać delikatnie, masę wylać na czekoladowy spód, wyrównać wierzch, wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc aby mus dobrze stężał.
- Przed podaniem można wiech ciasta udekorować rozpuszczoną czekoladą.
- Smacznego!