Chrupiące ciasteczka kokosowe
CIastka, których nie dostaniecie w najlepszej cukierni.
Porcje 40
Składniki
- 160 g mąki pszennej + do podsypania
- 170 g masła
- 90 g ciemnego cukru
- 100 g cukru pudru
- 1 duże jajko
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 75 g wiórków kokosowych
- 1 szczypta soli
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
Instrukcje
- Wymieszać mąkę, sodę i sól. Do miski miksera włożyć miękkie masło i cukier, miksować do uzyskania puszystej masy. Dodać jajko, miksować przez pół minuty, następnie dodać ekstrakt waniliowy i wiórki kokosowe i mąkę z dodatkami, wymieszać do całkowitego połączenia.
- Ciasto zawinąć w folię spożywczą, odłożyć do lodówki na 1 godzinę. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C.
- Wyjąć ciasto z lodówki, podzielić na porcję wielkości orzech włoskiego, każdą kuleczkę rozwałkować na cieniutkie ciasteczko podsypując mąką, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciastka piec przez 5 - 8 minut, na złoty kolor.
- Studzić na kratce. Po całkowitym wystudzeniu, ciastka schować do szczelnie zamkniętego słoika lub naczynia.
- Smacznego!