Ciasto brzoskwiniowo-śliwkowe
Pyszne ciasto ucierane z dodatkiem wiórków kokosowych, grubą kruszoną i lukrem z likierem kokosowym.
Porcje 10
Składniki
Składniki na ciasto
- 200 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 80 g wiórków kokosowych
- 80 g masła miękkiego lub margaryny roślinnej
- 130 g drobnego cukru
- 2 duże jajka
- 130 g jogurtu naturalnego typ grecki, gęsty
- 1 łyżeczka otartej skórki z cytryny
- 250 g śliwek wypestkowanych i pokrojonych
- 200 g brzoskwiń wypestkowanych i pokrojonych
Składniki na kruszonkę
- 60 g mąki pszennej
- 40 g cukru
- 40 g masła
Składniki na lukier
- ½ szklanki cukru pudru
- 3 łyżki likieru kokosowego lub soku z cytryny
Instrukcje
- Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 st C z opcją górniej i dolnej grzałki.
- Cukier puder umieścić w szklance dodać likier lub sok i utrzeć na gęsty lukier w razie potrzeby dodać więcej płynu lub cukru pudru. Odstawić do czasu upieczenia ciasta, wierzch przykryć, aby się nie zaschnął.
- Do miski przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia oraz wiórki kokosowe, wymieszać i odstawić.
- W innej misce utrzeć miękkie masło z cukrem na jasną puszystą masę, następnie dodawać po jednym jajku, po każdym dodanym dokładnie zmiksować ciasto do połączenia się składników.
- Do otrzymanej masy dodać składniki suche na przemian z jogurtem naturalnym i skórką cytrynową, składniki mieszamy tylko do połączenia.
- Formę o wymiarach 23x33 cm wyłożyć papierem do pieczenia, ciasto równomiernie rozłożyć i wyrównać na całej powierzchni. Na wierzchu ciasta rozłożyć śliwki i brzoskwinie, a na nie rozsypać grubo sklejoną kruszonkę. Ciasto wstawić do rozgrzanego piekarnika, piec przez 45 minjut, oczywiście przed wyjęciem sprawdzić ciasto przy pomocy patyczka czy jest upieczone. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i po delikatnim przestudzeniu polać lukrem.