Cofnij
–+ servings
ciasto-marchewkowe
Print Dodaj do kolekcji

Ciasto marchewkowe

Rewelacyjne ciasto marchewkowe z mnóstwem bakalii i pysznym lekkim kremem.
Autor Anna
Kuchnia Amerykańska
Rodzaj Desery
Przygotowanie 20 minuty
Gotowanie 40 minuty
Całkowity czas 1 godzina
Porcje 24
Autor Anna

Sprzęt

  • Mikser

Składniki

  • 260 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • ½ łyżeczki kardamonu
  • ½ łyżeczki soli
  • 360 g marchewki startej na tartce o średnich oczkach
  • 80 g orzechów włoskich grubo posiekanych czyli ¾ szklanki
  • 60 g wiórków koksowych czyli ¾ szklanki
  • 85 g rodzynek lub suszonej żurawiny czyli ½ szklanki
  • 190 g cukru
  • 235 ml oleju roślinnego
  • 4 duże jajka

Składniki na krem

  • 400 g serka śmietankowego może to być serek Philadelphia lub inny tego typu o kremowej konsystencji
  • 115 g masła
  • 45 g cukru pudru

Instrukcje

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 st C. Formę o wymiarach 34x23 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
  • Do dużej miski przesiać mąkę dodać proszek do pieczenia, sodę, sól, cynamon i kardamon, wymieszać. W drugiej misce wymieszać startą marchewkę, orzechy, wiórki kokosowe i rodzynki/żurawinę. W trzeciej misce ubić jajka na puszystą masę z dodatkiem cukru, kiedy masa będzie puszysta i jasna można dolać olej, ubijać całość jeszcze przez chwilę.
    w misce ubite jajka z cukrem obok mąka i marchew
  • Następnie dodać masę do składników suchych, wymieszać do połączenia się, mieszamy mikserem na średnich obrotach.
    w misce masa jajeczna łączona z mąką
  • Na koniec łączymy ciasto ze startą marchewką, masę mieszamy przy pomocy szpatułki do dokładnego połączenia się całej masy. Ciasto przełożyć do formy, wyrównać wierzch, wstawić do nagrzanego piekarnika.
    surowe ciasto w misce łączone z marchewką
  • Piec przez 40 minut, lub do tak zwanego suchego patyczka. Wyjąć ciasto z piekarnika, chwytając za papier przenieść ciasto na kratkę i całkowicie wystudzić.
  • Do miski włożyć miękkie masło, ubić z dodatkiem cukru pudru na jasną puszystą masę. Następnie w kilku porcjach dodać serek, delikatnie zmiksować od połączenia wszystkich składników.
    Zimne ciasto przekroić na dwa blaty (poziomo), zdjąć górną część, a na dolnej rozsmarować większą część kremu, nałożyć górny blat ciasta lekko docisnąć, na wierzchu rozsmarować pozostałą część kremu.

Notatki

Ciasto przechowujemy w chłodnym miejscu w formie, formę przykrywamy folią spożywczą aby nie obsychało.