Ciasto ucierane z rabarbarem i kruszonką.
Pyszne puszyste ciasto ciasto ze wspaniałymi dodatkami.
Porcje 12
Składniki
- 190 g mąki pszennej tortowej
- 30 g mielonych migdałów
- 150 g cukru
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 120 g masła stopione
- 4 żłótka
- 1 średnie jajko
Dodatkowo
- 200 g malin mrożonych lub świeżych
- 250 g rabarbaru
Składniki na kruszonkę
- 120 g mielonych migdałów
- 60 g cukru
- 50 g mąki pszennej
- 50 g masła
Instrukcje
- Wszystkie składniki na ciasto ucierane powinny być w temperaturze pokojowej!
- Piekarnik rozgrzać do temperatury 170-175 st C. Składniki na kruszonkę umieścić w miseczce, zagnieść w razie potrzeby dodać więcej mąki lub masła.
- Rabarbar umyć i pokroić na małe kawałeczki około 1 cm, nie trzeba obierać ze skórki. Mrożonych malin nie rozmrażamy wcześniej!
- Do jednej miski przesiać mąkę dodać mielone migdały i proszek do pieczenia, wymieszać.
- W drugiej misce zmiksować na jasną, puszystą masę żółtka, jajko i cukier, masa powinna być bardzo dobrze ubita! *Do masy jajecznej dodać masło miksując na najniższych obrotach. Teraz składniki suche, które należy wymieszać przy pomocy łopatki tylko do połączenia się masy.
- Formę o wymiarach 23 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć ciasto do formy i wyrównać wierzch ciasta na które należy rozsypać przygotowane owoce i kruszonkę, ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika, piec przez 30 - 45 minut z opcją górnej i dolnej grzałki.
- Przed wyjęciem ciasta z piekarnika sprawdzić przeprowadzając test "suchego patyczka" jeśli patyczek jest suchy, można ciasto wyjąc z piekarnika, jeśli są na nim ślady surowego ciasta trzeba jeszcze dopiec przez kilka minut. Pamiętajcie, że każdy piekarnik piecze inaczej.
- Po upieczeniu wyjąć i przestudzić, a przed podaniem posypać cukrem pudrem.
- Smacznego!
Notatki
*Tak jak wspomniałam we wpisie zapomniałam dodać masła do ciasta i wyszło świetne, więc można je pominąć, ale wybierzcie sami, którą wersję przygotujecie. Wersja z masłem jest bardziej wilgotna i puszysta.
Ciasto po upieczeniu i wystudzeniu przechowujcie w szczelnym pojemniku, aby nie obsychało.