Drożdżówki z malinami
Pachnące, mięciutkie wypełnione malinami i kruszonką, pyszne!
Porcje 10
Składniki
Składniki na ciasto
- 125 ml ciepłego mleka
- 20 g świeżych drożdży
- 70 g drobnego cukru
- 2 żółtka
- 1 małe ajko
- 330 g mąki pszennej
- 1 szczypta soli
- 50 g masła
Dodatki
- 1 szklanka malin mrożone lub świeże
- 50 g białej czekolady
- kilka łyżek tartej bułki
- 1 małe jajko + 1 łyżka mleka do pomalowania wierzchu bułek
Składniki na kruszonkę
- 40 g masła
- 70 g mąki pszennej
- 50 g cukru trzcinowego
Instrukcje
- Mleko delikatnie podgrzać w rondelku, zdjąć z ognia, dodać pokruszone drożdże, 5 g cukru i 50 g mąki, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 5 - 10 minut, aby się spieniły. Masło rozpuścić i lekko przestudzić.
- Żółtka i jajko wbić do miski miksera, dodać cukier, zmiksować na puszystą masę, następnie dodać rozczyn, mąkę, szczyptę soli, ciasto wyrabiać przez 4 minuty na średnich obrotach lub przez 6 minut ręcznie.
- Na koniec dodać przestudzone masło, wyrabiać jeszcze przez 3 minuty. Miskę z ciastem przykryć folią spożywczą, odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce.
- Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, posypać odrobiną mąki.
- Ciasto podzielić na 10 równych części, u mnie wyszły po około 66 g. Czekoladę pokroić w drobną kostkę.
- Uformować okrągłe bułeczki, układać je na blaszce zachowując odstępy, przykryć ściereczką i folią spożywczą, odstawić na 30 - 40 minut do wyrośnięcia..
- Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st C.
- Na środku każdej bułeczki, dnem małej szklaneczki zrobić wgłębienie, dociskając do spodu blachy. W każde wgłębienie wsypać łyżeczkę tartej bułki, następnie nałożyć po 5 - 6 malin ( ilość zależy od wielkości wgłębienia i wielkości malin ) posypać kawałkami czekolady.
- Drożdżówki pomalować rozbełtanym jajkiem, całość posypać sporą ilością kruszonki. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec około 17 minut z opcją górnej i dolnej grzałki.
- Studzimy na kratce... albo nie, spróbujcie jeszcze ciepłych w rozpływającą się czekoladą, mniamm...
- Smacznego!