Ekstrakt waniliowy
Naturalny ekstrakt z pozostałości po wydobyciu ziarenek wanilii
Porcje 1
Sprzęt
- butelka lub słoiczek z zakręcanym wieczkiem
Składniki
- 3 laski wanilii po wyskrobaniu ziarenek
- 250 ml wódki lub rumu
Instrukcje
- Po wyskrobaniu ziarenek wanilii ze strąków, których na przykład użyliśmy do lodów czy deserów, wkładamy do szklanego naczynia i zalewany alkoholem, szczelnie zamykamy i odstawiamy na ok. dwa miesiące.
- Po tym czasie ekstrakt jest gotowy i pełnowartościowy.
- Kiedy zużyjecie np. połowę płynu, można uzupełnić butelkę alkoholem, odczekać dwa tygodnie aby nabrał mocy i znów jest gotowy.
- Gotowy ekstrakt, przechowujemy w ciemnym miejscu, jego trwałość, to kilka lat, jeśli jest szczelnie zamknięty.
- Zazwyczaj jednorazowo używamy jedną laskę wanilii, żeby zrobić ekstrakt potrzebujemy 3 lub 4 sztuki. Proponuję uzbierać laski i po każdorazowym wykorzystaniu ziarenek, strąki przechowywać w szczelnie zamkniętym woreczku foliowym lub szklanym naczyniu.