Fish burger
Burger rybny podany z klasycznymi dodatkami w domowej bułce!
Składniki
- 450 g fileta z dorsza bez skóry
- 1 mała cebula
- 2 łyżki pietruszki, kolendry i szczypiorki siekane i świeże (po 2 łyżki każdego zioła)
- 1 łyżka siekanej mięty
- 1 sztuka papryczki chilli lub suszona, ilość papryczki dostosowana do smaku
- 1 szczypta soli
- 2 łyżki jasnego sosu sojowego
- 1 średnie jajko
- 1 łyżka startego korzenia imbiru
- skórka z ½ limonki i sok do skropienia- opcjonalnie
- 4 łyżki płatków jaglanych lub 2 łyżki tartej bułki
- olej do smażenia
Instrukcje
- Filet umyć i osuszyć, dokładnie oczyścić z ości, pokroić na kawałki, a następnie umieścić w malakserze i posiekać na drobniutkie kawałki, można zrobić to również przy użyciu noża należy rybę posiekać tak jak na tatara.
- Do rozdrobnionej ryby dodać siekane zioła, cebule pokrojoną w drobną kosteczkę, skórkę otartą z limonki, papryczkę chilli, jajko, imbir oraz przyprawy, wymieszać, do masy dodać łyżkę lub dwie tartej bułki i ponownie wymieszać.
- Przy pomocy łyżki do nakładania lodów odmierzać porcje, formować kulki na koniec spłaszczyć tworząc małe medaliony, układać na desce.
- Na patelni rozgrzać olej, burgery smażyć z dwóch stron na złoty kolor około 5 minut z każdej. Po usmażeniu wyjąć na ręcznik papierowy, aby ociekły z nadmiary tłuszczu.
- Przygotować bułki oraz dodatki. Fish burgery podajemy ciepłe.
- Kotleciki można podać jako klasyczny obiad, czyli kotleciki, surówka, opiekane ziemniaczki oraz zestaw sosów.
- Smacznego!