Flaczki z boczniaków
Wspaniała zupa w wersji wegetariańskiej jak dla mnie dużo lepsza niż klasyk.
Porcje 8
Składniki
- 500 g boczniaków grzyby dostępne w większości marketów
- 2 średnie wielkości marchewki
- 1 średnia pietruszka
- 1 kawałek selera
- 1 średnia cebula
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- 1 łyżeczka suszonego imbiru
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 2 łyżki suszonego majeranku
- 3 łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki masła
- 1 duży ząbek czosnku
- 4 łyżki oleju
- ½ łyżeczki startej gałki muszkatołowej
- 1 łyżka domowej vegety
- 2 liście laurowe
- odrobina słodkiej papryki w proszku opcjonalnie
Instrukcje
- Boczniaki i pokroić na cienkie paseczki. Warzywa zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek zmiażdżyć.
- Olej i masło rozgrzać na patelni, podsmażyć warzywa wraz z grzybami przez kilka minut, powinny zmięknąć.
- Do garnka wlać 1, 5 litra rosołu, dodać przesmażone warzywa ( zostawiając tłuszcz na patelni ), liście laurowe, ziele angielskie. Zupę gotować około 30 minut.
- Na koniec przyprawić do smaku, majeranek należy przed dodaniem rozetrzeć w dłoniach.
- Rozgrzać pozostały tłuszcz, jeśli jest go mało dodajcie odrobinę oleju, dodać mąkę, smażyć chwilę ciągle mieszając, a następnie dodać zasmażkę do zupy, zagotować.
- Smacznego!