Knedle ze śliwkami-twarogowe
Najlepszy obiad na upalne letnie dni, szybki do przygotowania i bardzo smaczny.
Porcje 26
Składniki
- 800 g ugotowanych ziemniaków
- 250 g twarogu
- 180 g mąki pszennej + do podsypania
- 40 g mąki ziemniaczanej
- 2 średnie jajka
- 1 szczypta soli
- 400 g śliwek wypestkowanych
Instrukcje
- Ugotowane i przeciśnięte przez praskę ziemniaki umieścić w dużej misce, ser również przecisnąć przez praskę, dodać przesianą mąkę pszenną i ziemniaczaną, jajka i sól, zagnieść jednolite ciasto, ciasta nie należy zbyt długo wyrabiać.
- Śliwki wypestkować, nacinając tylko jedną połowę śliwki wyjąć pestkę tak, aby śliwka po złożeniu była cała, w przypadku bardzo dużych śliwek przeciąć na pół.
- W dużym garnku zagotować wodę z łyżeczką soli.
- Z ciasta odcinać kawałek ciasta, uformować wałek, który należy podzielić na kawałki o wadze około 50 g.
- Z każdego kawałka ciasta uformować na dłoni placuszek na jego środek położyć śliwkę, skleić brzegi, a następnie utoczyć w dłoni okrągłą kulkę, jeśli ciasto będzie się troszkę lepić do dłoni, to oprószyć dłoń odrobiną mąki.
- Gotowe knedle układać na podsypanym mąką blacie.
- Knedle wrzucać do gotującej się wody, jeśli macie bardzo duży garnek to można ugotować wszystkie jednocześnie natomiast jeśli garnek jest mały ugotujcie knedle partiami.
- Po wrzuceniu knedli do garnka nie należy ich mieszać od razu, trzeba odczekać 3-4 minut, aby mąka ścięła się delikatnie, teraz można przy pomocy łyżki bardzo delikatnie zamieszać, ale uważajcie, knedle są delikatne, więc róbcie to ostrożnie, aby ich nie uszkodzić.
- Knedle gotujemy od momentu wypłynięcia na wierzch, przez około 3 minuty. Knedle wyjmujemy łyżką cedzakową, układamy na talerzu.
- Podajemy ciepłe ze śmietaną i cukrem oraz cynamonem lub z przyrumienioną tartą bułą i masłem,
- Smacznego!