Kotlety jaglano-szpinakowe
Wegetariańskie kotlety z dodatkiem prażonych orzechów i świeżego szpinaku, pyszne i zdrowe!
Porcje 25
Składniki
- 1 szklanka kaszy jaglanej suchej ugotowanej w 2i ½ szklanki wody
- 2 szklanki szpinaku ciasno upakowanego
- ½ szklanki orzechów mogą to być laskowe, włoskie lub inne dowolne
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- ½ szklanki tartej bułki lub płatków jaglanych lub owsianych
- 1 średnie jajko
- 1 szklanka ugotowanej cieciorki
- skórka otarta z połowy cytryny
- sól do smaku
- 2 szczypty pieprzu
- sos sojowy do smaku
- olej do smażenia
- bułka tarta do panierowania
Instrukcje
- Kaszę jaglaną uprażyć na suchej patelni, prażyć do chwili, kiedy kasza zacznie rumienić się i wydzielać lekko orzechowy zapach.W czasie, kiedy prażymy kaszę zagotowujemy wodę, a następnie przesypać uprażoną kaszę do garnka z gotującą się wodą, przykryć pokrywką i gotować przez 15-20 minut, w tym czasie nie mieszać i nie odkrywać pokrywki. Po tym czasie zdjąć z ognia i pozostawić kaszę w garnku przez 20 minut aby doszła.
- Na suchej patelni uprażyć posiekane orzechy. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na odrobinie oleju.
- Do dużej miski przełożyć kaszę, szpinak (surowy), cieciorkę całość zmiksować na tak, aby powstała papka w masie mogą pozostać małe kawałki cieciorki. Następnie dodać prażone orzechy, cebulę, sól, sos sojowy, pieprz, skórkę z cytryny, wymieszać i spróbować czy masa jest odpowiednio przyprawiona. Na koniec oddać jajko i tatą bułkę, ponownie wymieszać, z masy przy pomocy łyżki do nakładania lodów odmierzać porcje, formować kulki, które należy obtoczyć w tartej bułce i delikatnie spłaszczyć.
- Na patelni rozgrzać olej, smażyć kotleciki z dwóch stron na złoty kolor.
- Podawać z surówkami!
- Smacznego!