Majonez wegański
Majonez wegański przygotowany z wody po gotowaniu ciecierzycy - aqufaba, dzisiejszy podstawowy składnik!
Porcje 310
Składniki
- 45 ml aquafaby
- 15 ml octu z jabłek
- 15 ml soku z cytryny
- 15 ml syropu z agawy
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki musztardy w proszku lub ½ do 1 łyżeczki klasycznej musztardy
- 200 ml oleju roślinnego do 240ml
Instrukcje
- Do wysokiego pojemnika wlać aquafabe, syrop z agawy, sok z cytryny, ocet, dodać proszek musztardowy lub ½ łyżeczki musztardy klasycznej oraz szczyptę soli, zacząć blendowanie jednocześnie dolewać cienkim strumieniem olej, miksujemy do chwili, kiedy majonez zgęstnieje i zrobi się biały, w razie potrzeby można doprawić solą.
- Gotowy majonez od razu nadaje się do spożycia, niewykorzystany przełożyć do słoiczka, zakręcić.
- Majonez przechowujemy w lodówce do dwóch tygodni.
- Smacznego!
Notatki
Majonez gęstnieje podczas miksowania i dodawania oleju.
Syrop z agawy można zastąpić golden syropem lub syropem z brązowego ryżu albo miodem.
Syrop z agawy można zastąpić golden syropem lub syropem z brązowego ryżu albo miodem.