Cofnij
–+ servings
mini pulpeciki
Drukuj Dodaj do kolekcji

Mini pulpeciki

Lekkie i bardzo smaczne pulpeciki podane na sałacie ze szparagami, krewetkami i sosem musztardowo-miodowym.
Autor Anna
Kuchnia Fusion
Rodzaj Obiad
Przygotowanie 25 minuty
Gotowanie 15 minuty
Całkowity czas 20 minuty
Porcje 40
Kalorie 26kcal
Autor Anna

Składniki

  • 400 g ugotowanej kaszy gryczanej lub jęczmiennej może być również ryż
  • ½ dużej cebuli
  • 1 łyżka świeżego imbiru startego na tarce o drobnych oczkach
  • 2 łyżki orzeszków piniowych
  • 2 łyżki oliwy
  • ½ łyżeczki słodkiej papryki
  • sól i pieprz do smaku
  • ½ łyżeczki mielonego kardamonu
  • ⅓ szklanki bułki tartej + do panierowania
  • ½ cytryny skórka z niej otarta
  • 1 garść mięty świeżej

Składniki na sos

  • 4 łyżeczki musztardy francuska
  • sok z cytryny
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka syropu z agawy
  • 2 łyżki siekanego kopru

Dodatkowo

  • 1 główka sałaty
  • 1 pęczek szparagów
  • 120 g krewetek w wersji wegańskiej pomijamy

Instrukcje

Przygotowanie pulpecików

  • Do dużej miski włożyć ugotowaną kaszę i miętę przy pomocy ręcznego blendera zmiksować, masa zrobi się lekko klejąca, nie trzeba robić tego zbyt dokładnie.
  • Na patelni rozgrzać oliwę podsmażyć na niej cebulę pod koniec dodać orzeszki piniowe, smażyć do chwili, kiedy nabiorą rumianego koloru, zdjąć z ognia i dodać do zblendowanej kaszy. Do masy dodać pozostałe składniki doprawić do smaku jeśli masa będzie zbyt rzadka można dodać trochę więcej tartej bułki.
  • Na talerz wsypać tartą bułkę.
  • Z masy odmierzać równe porcje, formować małe kuleczki, które należy obtoczyć w tartej bułce.
  • Na patelni rozgrzać olej, pulpeciki smażyć z każdej strony do uzyskania złotego koloru.

Propozycja podania

  • Szparagi umyć, odłamać zdrewniałe końce, pokroić na 3-4 centymetrowe kawałki. W garnku zagotować wodę z odrobiną soli i cukru, kiedy woda zacznie wrzeć dodać szparagi, gotować je przez 3 minuty. Po tym czasie odcedzić i natychmiast włożyć do lodowatej wody. Odcedzić. 
  • Na patelni rozgrzać odrobinę oleju, usmażyć krewetki, doprawić solą i pieprzem.
  • Wymieszać składniki na sos.
  • Umytą i osuszoną sałatę rozdrobnić, włożyć do miski, dodać szparagi, krewetki, polać sosem, a na wierzch położyć kilka pulpecików.
  • Smacznego!

Składniki odżywcze

Serving: 100g | Kalorie: 26kcal | Węglowodany: 2g | Białko: 1g | Tłuszcze: 1g | Cholesterol: 6mg | Sód: 28mg | Potas: 40mg | Witamina A: 720IU | Witamina C: 1,4mg | Wapń: 9mg | Żelazo: 0,3mg