Muffinki z jeżynami i świeżą miętą
Pyszne i bardzo proste.
Porcje 12
Składniki
- 1 szklanka mleka
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 2 duże jajka
- ¼ szklanki oleju
- 60 g masła - roztopionego
- 1 szczypta soli
- skórka otarta z 2 cytryn
- ¼ łyżeczki sody
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 ⅔ szklanki mąki
- ⅓ szklanki brązowego cukru
- ½ szklanki cukru
- 1 ⅓ szklanki jeżyn
- 2 łyżki bardzo drobno siekanej mięty
Instrukcje
- W jednym naczyniu wymieszać wszystkie suche składniki w drugim naczyniu wymieszać składniki mokre oraz siekaną miętę.
- Połączyć składniki suche z mokrymi, krótko mieszając, najlepiej widelcem, na koniec dodać jeżyny, wymieszać.
- Ciasto nałożyć do foremki na muffinki wyłożonej papilotami, ciasto nakładać do ¾ wysokości papilotów.
- Piec w temperaturze 180° przez 20 - 25 minut. Wyjąć z foremki i ostudzić na kratce.
- Podawać posypane cukrem pudrem lub polane lukrem.
- Smacznego!