Musztarda domowa
Musztardę możesz mieć taką jaką lubisz najbardziej.
Składniki
Składniki podstawowe
- 100 g gorczycy
- 100 g gorącej wody
Dodatki do musztardy
- 60 g suszonych daktyli
- 35 ml czerwonego octu z Modeny
- 4 łyżki miodu
- sól do smaku
- dodatkowo przegotowana i wystudzona woda do rozcieńczenia musztardy - w razie potrzeby
Instrukcje
- Gorczycę przepłukać pod bieżącą wodą, następnie zalać gorącą wodą, odstawić na 20- 30 minut.
- Kiedy gorczyca napęcznieje można odłożyć 4 łyżki ziarenek gorczycy, które dodamy w końcowym etapie produkcji do musztardy.
- Większą część gorczycy i daktyle zmiksować na gładką masę przy pomocy blendera ręcznego lub malaksera proces ten trwa kilka minut i uzależniony jest od tego jaką fakturę musztardy chcecie uzyskać oraz jaką moc ma Wasz blender ;)
- Do zmiksowanej musztardy dodajemy pozostałe przyprawy, napęczniałe ziarenka gorczycy, mieszamy i przekładamy do miseczki, którą przykrywamy folią spożywczą i dostawiamy na około 12-24 godzin do lodówki, aby przegryzła się, musztarda może być dość gęsta na tym etapie nie dodawajcie więcej wody.
- Po czasie spędzonym w lodówce można jeszcze delikatnie doprawić do smaku miodem, solą i octem, musztarda po leżakowaniu w lodówce zgęstnieje należy ją rozrzedzić gotowaną przestudzoną wodą.
- Gotową musztardę przełożyć do wyparzonych słoiczków, przechowywać w lodówce.
- Smacznego!