Naleśniki kokosowe z sosem pomarańczowy-bezglutenowem
Porcje 4
Składniki
Składniki na ciasto naleśnikowe
- 300 g mąki ryżowej
- 2 średnie jajka
- 400 ml mleka kokosowego
- 120 ml wody lub mleka krowiego
- 4 łyżki wiórków kokosowych
Składniki na dżem - sos
- skórka z jednej pomarańczy
- pomarańcza pokrojona na maleńkie kawałki
- 5 łyżek cukru trzcinowego
- 2 łyżki miodu
Instrukcje
- W misce wymieszać mleko kokosowe z wodą i jajkami.
- Następnie stopniowo dodawać mąkę ryżową i wiórki kokosowe, wymieszać, ciasto powinno być gładkie bez grudek, odstawić na chwilę.
- Do rondelka włożyć pokrojoną pomarańczę oraz skórkę pomarańczową, dodać cukier i miód, gotować przez 10 - 15 minut mieszając od czasu do czasu.
- Naleśniki smażyć z dwóch stron na odrobinie oleju do momentu ze złocenia się naleśników.
- Ciasto z mąki ryżowej jest inne niż klasyczne ciasto, proponuję więc smażyć małe naleśniczki około 15 cm średnicy.
- Podawać z przygotowanym w między czasie sosem pomarańczowym i bananami lub innymi owocami.
- Smacznego!