Oliebollen
Karnawałowe mini pączusie z rodzynkami, pyszne i łatwe, polecam.
Porcje 20
Składniki
- 10 g świeżych drożdży lub 4-5 g suchych
- 1 łyżka skórki z cytryny otartej
- 40 g rodzynek
- 20 g cukru
- 200 g mąki pszennej
- 1 małe jajko
- 1 łyżeczka spirytusu
- 1 szczypta soli
- 125 ml mleka
- 100 g jabłka obranego ze skórki i pozbawianego gniazda nasiennego
Dodatkowo
- cukie puder do posypania
- cynamon
- olej roślinny do smażenia - oleju powinno być w rondlu około 5 cm głębokości
Instrukcje
- Jabłka pokroić w malutką kosteczkę.
- *W przypadku, kiedy używacie świeżych drożdży należy umieścić je w miseczce z połową ciepłego mleka i łyżką cukru, wymieszać i odstawić na 10-15 minut, aby podwoiły swoją objętość.
- Po tym czasie dodać pozostałą część mleka, mąkę, rodzynki, skórkę z cytryny oraz pozostałe składniki, ciasto wymieszać przy pomocy łyżki na jednolite ciasto na koniec dodać pokrojone jabłka i jeszcze raz wymieszać.
- Miskę z ciastem przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aby podwoiło swoją objętość.
- W dużym rondlu rozgrzać olej, kiedy olej osiągnie odpowiednią temperaturę około 170-180 st C można przystąpić do smażenia Oliebollen.
- **Przy pomocy łyżki do nakładania lodów nabierać porcję ciasta i kłaść na olej, smażyć z dwóch stron do zarumienienia się pączków.
- Wyjmować przy pomocy łyżki cedzakowej, układać na ręczniku papierowym, aby ociekły z nadmiaru tłuszczu.
- Posypać cukrem pudrem, cukier można wymieszać z cynamonem.
Notatki
* W przypadku zastosowania suchych drożdży wystarczy dodać je do mąki dalej postępować jak w przepisie.
** Łyżkę do nakładania lodów przed nabraniem ciasta zanurzyć w gorącym oleju, ciasto nie będzie przyklejało się do niej.